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“来吃一碗凉粉吧,正宗的沙米凉粉…"
一声呼喊,
一个镜头跃上心头。
在腾格里和巴丹吉林两大沙漠中间,
一个小小的绿洲,
一束束金光,照在那些沙蓬米上;
一阵阵风吹,随风摇着硕穗。
酷夏的黄昏下,一群勤劳的妇女们不停地擦拭汗水,
一缕缕一簇簇经在她们的巧手,
揉搓粉碎、加热、冷却……
一碗沙米凉粉上桌,
美食的诱惑力太大了。
说起沙米凉粉,凡在武威生活过或者武威本地人可以说人人皆知。它是民勤县、凉州区长城镇、吴家井镇等地的传统纯天然无污染美食珍品。以沙漠野生沙米为原料,浸水6—8小时,用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎,再置于瓷器内揉搓取汁三次,然后用草木文火加热成浆,盛于瓷器中冷却,至清秀晶亮时翻转倒取,或摊凉于案上制成粉皮。看着就有食欲,闻起来也是喷香喷香的,配上盐、凉州熏醋、酱油、蒜泥、芥末、油炸葱花和辣子油一一调进去,鲜艳的色泽,已经诱人食欲,那扑鼻的香味,更使人涎水欲滴。吃进嘴里,清香利口,酸辣咸鲜,口舌生津,特别是放上芥末,一股辣味穿过鼻腔,直透颅顶,同时而来的就是一种爽心提神、痛快淋漓的感觉。像是飘飘欲仙的感觉。
记忆中,在酷夏,越吃越爱吃,吃得人竟忘了喊热,那是一种“家”的味道。
俗话说,民以食为天,每个地方都有各自不同的风味小吃。而沙米凉粉,就是武威名优小吃的一张靓丽名片。每当有外地的客人来武威时,热情好客的武威人民必然会用酸辣鲜香的沙米凉粉作为美味来招待。大鱼大肉吃的多了,突然品尝到这天然无污染的风味小吃,自然有说不出的舒爽。而且,沙米凉粉还可以降脂降压有益于身心健康,怎么能不被大家喜爱呢?还有沙葱,苦苦菜(俗称麻曲曲)羊羔肉等。
看到这儿,你一定心动了吧!欢迎来武威亲自品尝吧!